愛知県刈谷市>産地直送!! 卵アレルギーに優しく、顔が見えるこだわり卵、それが『プルルンたまご』です! すずき卵望 TAMAGOBOW
朝採りプルルンたまご専門店 TAMAGOBOW
   



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キッチン工房 丸来 シェフ伝授レシピ「海老のフリッター」

刈谷の老舗であり名店である「キッチン工房 丸来



 実はここに我がプルルンたまごを納めさせていただいております。そこのシェフとは大切なお客様であるのにもかかわらず飲み友達もさせてもらってます(笑)

とっても気さくで飾らない性格で、僕より3つ上ということもあり、いつも甘えさせてもらってます。そんな甘え上手の僕なのですが、そのお店の命ともいえる「レシピ」を恐れ多くもシェフから入手することに成功!!

このレシピを公開してしまったら二人の関係は崩れてしまうのか??明日から丸来さんは、他所の卵を使ってしまうか?緊迫の関係の行方はいかに・・・。


というのは冗談で、しっかり了承を得てレシピを公開させてもらいます。プロの味付けや仕事の深さをしればきっと、この丸来さんのファンになることでしょう。


僕が今一番オススメしているお店の一つ「キッチン工房 丸来」 ぜひ機会がございましたら、ご来店よろしくお願いします。ちなみにもし予約を取るときに、僕に連絡をしていただければきっとVIPな扱いになるかもしれませんよ!! 多分・・・。では、今晩は「カルボナーラ&海老フリッター」で楽しい夕食を過ごしてくださいね。


丸来シェフ
 

【材料(1人前)】

海老           適量
プルルンたまご(卵白)  1個
白ワイン        大さじ1
牛乳          大さじ1
小麦粉         大さじ4
片栗粉         大さじ1
塩           ひとつまみ
パセリみじん切り     少々

小麦粉(まぶしよう)   適量
塩・こしょう
揚げ油


【作り方】


海老は皮をむき背わたを取り、お腹に切れ目を入れ、軽く塩・こしょうで下味をつけます。


卵白・白ワイン・牛乳・小麦粉・片栗粉・塩・パセリのみじん切りを順に入れ混ぜ合わせて衣を作ります。


海老に小麦粉をまぶし、しっぽの部分を手で持ち、衣をよく付けて180.℃の油でカラッと揚げます。


お好みの野菜でサラダを作り、フリッターを盛りつけ完成です。


ドレッシングや、トマトソースなどお好きなソースを添えて、あなただけのオリジナルな味を見つけてね!

 
 
 
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